蜜雪冰城抹茶冰淇淋,抹茶冰淇淋的做法

抹茶冰淇淋的做法

抹茶冰淇淋

【材 料】

1.蛋黄 75公克

细砂糖 135公克

玉米粉 15公克

2.抹茶粉 20公克

热水 40公克

3.牛奶 275公克

4.鲜奶油 275公克

5.蜜红豆 165公克

【做 法】

(1)事先将抹茶粉融于热水拌匀后，再将材料(1)用打蛋器拌匀，此时即可加入抹茶液一起拌匀蜜雪冰城抹茶冰淇淋。

(2)将牛奶加热至沸腾前熄火，并徐徐倒入作法(1)中拌匀，待其冷却备用。

(3)鲜奶油打至6分发后，与冷却的作法(2)拌匀，再加入沥干的蜜红豆拌匀，即可倒入四方浅盘模型中冷冻。

(4)待冷冻2小时后，即可取出用汤匙搅拌，使与空气结合，此步骤重复3～4次后，冰淇淋即完成。

【备 注】

牛奶不能煮到沸腾，因为温度过高会使抹茶蛋黄糊中的蛋黄变熟成为蛋花。

每2小时将冰淇淋取出搅拌，做好的冰淇淋口感才会绵密松软。

知道欧美人为什么不喜欢抹茶冰淇淋吗?

因为西方人不喜欢苦味的东西蜜雪冰城抹茶冰淇淋。抹茶是偏苦的，对于西方人来说，中国的甜口菜更适合他们，比如说番茄炒蛋，比如说红烧肉。对于英国的下午茶他们喜欢的是红茶，红茶是一种发酵茶，口感比较偏甜，不苦不涩。

抹茶冰淇淋怎么做？

材料淡奶油50ml 
甜牛奶350ml 
抹茶粉适量

做法1、准备好冰镇过的淡奶油和抹茶粉，还有冰镇后的350ml的甜牛奶。 
2、将甜牛奶倒入玻璃容器中。 
3、淡奶油也倒入，让之与纯牛奶混合一体。 
4、加入适量的抹茶粉。 
5、把所有的冰淇淋原料搅拌均直至抹茶粉全化开。 
6、将冰淇淋内桶在冷冻室取出，放入冰淇淋机的外壳。 
7、将冰淇淋混合物倒入冰淇淋机内桶。 
8、盖上外桶盖子后迅速启动冰淇淋机30-40分钟后，冰淇淋制作完成。_jxxdf